一般社団法人登米市観光物産協会

「はっと」は小麦粉を練ってつくる登米地方の郷土料理です。

小麦粉に水を加えてよく練って寝かせ、その熟成した生地を指で薄くのばしながら、醤油仕立ての汁に入れ茹であげます。

また、お湯で茹でて、あずき、ずんだなどに絡めたりします。

ツルツル、シコシコの食感がやみつきになる郷土料理です。

≪はっとのレシピ≫

油麩は、宮城県北部の登米地方に昔から伝わる食材で、小麦粉のタンパク質成分のグルテンを油で揚げたお麩です。

「油麩丼」は、お肉が苦手な人のために考案されたメニューで、「かつ丼のかつの替わりに油麩を使ったもの」。だし汁を吸った油麩とねぎに絶妙にからむ半熟の卵、そしておいしい登米産のごはんが舌鼓を鳴らすご当地グルメです。

≪油麩丼レシピ≫

登米市は、全国でも屈指の肉用牛生産高を誇っています。最高級の肉用牛に育てるため、黒糖やもち米、粉末状の炭を与えるなど日々工夫を凝らし、愛情をたっぷり注いでいます。

超高級ブランド「仙台牛」の約４割が登米市で生産されています。